Shakshuka für Vegetarier

Shakshuka für Vegetarier

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Eine würzige Tomatensauce trifft auf pochierte Eier - Shakshuka ist ein Klassiker der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche. In wenigen Schritten zubereitet: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden langsam in Olivenöl gedünstet, bis sie weich und aromatisch sind. Dann ergänzt man frische oder stückige Tomaten und rundet sie mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer feinen Prise Zucker geschmacklich ab. Die Sauce köchelt nun langsam für 15 Minuten, bis sie eine feine, leicht eingedickte Textur erreicht und die Gewürze perfekt aufgenommen hat. Nachdem kleine Vertiefungen in der Sauce gemacht wurden, setzt man die Eier hinein. Dann wird die Pfanne abgedeckt, sodass das Eiweiß sanft stockt und das Eigelb weich bleibt - nach 5-7 Minuten ist das Gericht bereit. Nach Belieben lässt sich das Gericht mit zerbröseltem Feta und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinern. Die würzige Sauce von Shakshuka schmeckt besonders gut mit frischem Brot, das sie optimal aufnimmt. Dieses Rezept ist ideal für jede Gelegenheit Shakshuka - ob als kräftiges Frühstück, würziger Brunch oder Abendessen. Eine kleine Menge Harissa oder frische Chili verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe. Diese Spezialität entführt mit wenigen Zutaten in die Welt der intensiven Aromen und Gewürze!

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